Arroz Caldo

      Dahil taglamig ngayon, uso ang mga pagkain na may sabaw, sopas, lumi, at lugaw. At speaking of lugaw pwede niyong subukan ang aming recipe ng Arroz Caldo. Sinisigurado ko na madali lang itong gawin at swak sa panlasa nating mga pinoy.

Mga Sangkap sa Arroz Caldo:

1 1/2 tasa ng bigas

1 litro ng tubig

2 tbsp. patis(fish sauce)

1 tbsp. bawang

1/2 tsp ground black pepper

1 tasa ng sibuyas, tinadtad

4 na pirasong itlog, hard boiled

1 tasa ng scallions (green onions), tinadtad

2 knobs na luya, julienned

3 tbsp. safflower (kasubha)

1 piraso ng chicken cube

4 na piraso ng calamansi

2 tbsp. cooking oil

Tagubilin:

1. Sa isang palayok, initin ang cooking oil pagkatapos igisa ang bawang , sibuyas, at luya.
2. Lagyan ng kaunting black pepper na paminta.
3. Idagdag ang chicken cubes at lutuin hanggang sa matunaw ito.
4. Ilagay ang manok at lutuin hanggang sa maging golden brown ang kulay nito.
5. Idagdag ang patis at bigas pagkatapos pagkatapos ay haluin.
6. Ibuhos ang tubig at pakuluin ito.
7. Halu-haluin ito hanggang sa ang bigas ay ganap na luto.
8. Ilagay ang itlog.
9. Idagdag ang kasubha para sa karagdagang kulay at aroma.

     Ang ibig sabihin ng Arroz Caldo ay warm rice. Ang Arroz Caldo ay isang uri ng congee na malapit na kahawig sa risoto. Ito ay naging paboritong Pilipinong meryienda at pinakamahusay na kinakain na may tokwat baboy. Kahit na ang Arroz Caldo ay sa intsik pinanggalingan, ang pangalan ay aktwal na ibinigay ng mga kastila dahil sa isyu ng pagbigkas. Maaari kang maging pamilyar sa lugaw at goto . Ang mga congee malapit na kahawig ng bawat isa. Ang tangi sahog ng arroz caldo ay ang paggamit ng manok, habang goto naman ay karaniwang nangangailangan ng paggamit ng isa sa tatlong  

magkakakambal, karne ng baka, at lamang-loob. Lugaw, sa kabilang dako, ay plain. Upang gumawa ng iyong arroz caldo na may mas mahusay na lasa, subukan isahog sa ibabaw nito na may ilang safflower, pinirito na bawang , at scallions pisilin ang kalahating calamansi. Arroz Caldo ay karaniwang hinahain sa almusal dahil ito ay nakakabusog. Maaari itong magbigay sa iyo ng enerhiya na kailangan mo hanggang tanghalian.